Acoperiri epoxidice în HoReCa: avantaje

Într-o bucătărie de restaurant, pardoseala nu are zile libere. Se spală de câteva ori pe zi, primește apă fierbinte, grăsime, câte o tavă scăpată și roțile cărucioarelor. Gresia cu rosturi cedează exact acolo unde se strânge murdăria. Așa se explică de ce tot mai multe localuri din zona HoReCa aleg acoperirile epoxidice, iar în unele zone completate de sisteme poliuretanice, ce pot fi găsite în aceeași categorie.

Acoperirea epoxidică pentru HoReCa este o pardoseală din rășină, în două componente, care se întărește direct pe beton și formează o suprafață continuă, dură și impermeabilă, extrem de ușor de întreținut. Se folosește în bucătării, spații de preparare, depozite și spălătorii de vase, adică acolo unde se curăță și se dezinfectează zilnic. Sistemele poliuretanice o completează în zonele care cer mai multă flexibilitate, punere în funcțiune mai rapidă sau protecție la lumină.

Igiena începe de la podea

Controlul sanitar se uită întâi la podea. Regulamentul european privind igiena alimentelor cere ca pardoseala din spațiile de preparare să fie ușor de curățat și, la nevoie, de dezinfectat, dintr-un material impermeabil, care nu absoarbe și se spală bine. Rosturile? Exact acolo se adună murdăria, iar frecatul nu o scoate de fiecare dată.

Pardoseala Epoxidică Autonivelantă “Emex” formează o suprafață continuă, fără rosturi și fără pori, prin care apa și murdăria nu pătrund. Este agrementată sanitar, iar producătorul o recomandă explicit pentru bucătării de restaurant și spații de procesare alimentară. Vine într-o gamă largă de culori, așa că zonele de preparare, spălare și depozitare se pot delimita vizual, fiecare cu culoarea ei.

Pardoseala ține pasul cu ritmul localului

Să fim direcți: pardoseala unei bucătării se strică rar dintr-o dată. Se strică încet, din regimul de zi cu zi. Apă fierbinte, detergenți puternici, degresanți, cărucioare încărcate, loviturile unor oale grele. Autonivelanta are duritate mare și face față la toate: apă, detergenți alcalini și acizi, șocuri, trafic intens. Pelicula nu se înmoaie și nu se desprinde. Cel puțin nu în condiții normale de exploatare.

Contează și ce nu apare pe nicio factură. Un restaurant nu-și permite să închidă bucătăria pentru reparații în plin sezon. O pardoseală care rezistă mulți ani, cu o exploatare corectă, scutește exact de aceste opriri. Întreținerea? Apă, detergent și mop, fără curățat de rosturi. Un singur avertisment: unii solvenți puternici și acizii concentrați nu se potrivesc pe ea, așa că produsele de curățare se aleg cu grijă.

Fiecare sistem, pe rolul lui

Sistemul epoxidic rămâne alegerea de bază pentru stratul de uzură din bucătărie, depozit sau spălătorie: aderă bine la beton, e dur și rezistă la chimicale. Poliuretanul intră în joc acolo unde sistemul epoxidic are limite clare. Pardoseala Poliuretanică Elastică “Emex” este mai flexibilă și se pune în funcțiune mai repede: se poate circula pe ea după aproximativ o zi, iar rezistența completă vine mai rapid decaât in cazul sistemului epoxidic.

Zonele ude cer, în plus, o suprafață care nu alunecă. Pardoseala Epoxidică Antiderapantă “Emex” are un aspect ușor granulat, ca și Pardoseala Poliuretanică Antiderapantă “Emex”, care primește un adaos granulat separat, pentru aceeași siguranță la spălat și la apa rămasă pe jos. Atenție și la lumină: epoxidica nu e făcută pentru expunere directă la soare, fără protecție. La intrări vitrate sau în zone cu lumină puternică, pardoseala se finalizează cu Lac Poliuretanic de Protecție Radiații “Emex UV Shield”. Recomandările pentru aplicarea unor sisteme epoxidice la exterior, sau expuse la lumină solară directă, vor genera și costuri ulterioare de remediere, pe care e bine să vi le asumați din start.

Un exemplu, zi cu zi

Să luăm o bucătărie de restaurant de 30 mp, cu șapa turnată de opt luni, deci matură și uscată. Lucrarea începe luni dimineața.

Primul pas (luni): șlefuirea suprafeței, aspirarea prafului și reparațiile locale cu Mortar Epoxidic “Emex Fill”. Al doilea (marți): Grundul Epoxidic de Impregnare “Emex GNS-30”, care pregătește betonul și închide porii. Al treilea (miercuri): turnarea pardoselii autonivelante, întinsă cu piepteni și dezaerată cu o rolă cu ace, pentru scoaterea bulelor de aer. Amestecul se folosește repede, așa că se prepară în cantități mici, în serie.

Joi, bucătăria poate reintra în funcțiune cu trafic ușor: oameni, nu cărucioare grele. Echipamentele mari și spălările intense mai așteaptă. Rezistența completă vine la 7 zile după turnare, adică miercurea următoare. O încăpere aerisită, cu temperatură constantă, ține lucrarea în grafic.

Pardoseala se aplică doar de echipe specializate. Nu e o lucrare de weekend cu pensula. Pregătirea suportului decide aproape tot: orice grabă de la început se vede, mai târziu, în pardoseală și, desigur, în costuri. Betonul nou are nevoie de aproximativ o lună să se usuce, iar suportul trebuie să fie uscat, curat și bine șlefuit, altfel pelicula nu aderă.

Pardoseala autonivelantă este impermeabilă, dar nu rezistă la umezeala ascendentă, care urcă din sol: infiltrațiile ridică pelicula de pe beton. Se verifică suportul, nu doar stratul de finisaj.

În exterior, de exemplu pe o terasă, regula permite doar pardoseli poliuretanice, indiferent de tipul lor. Ele includ și aditivi speciali care, asigură un finisaj cu aspect superior și cu protecție integrală la lumină.

În HoReCa, acoperirea epoxidică scoate din ecuație grija podelei: se curăță ușor, ține la spălări dese și la trafic intens. Poliuretanul intră acolo unde e nevoie de flexibilitate, punere în funcțiune rapidă sau protecție la lumină. Sistemul se alege pe zone, nu pentru tot localul: după cât se spală, cât se circulă și cât bate lumina. Iar durata în timp se joacă la pregătirea suportului: beton matur, uscat, șlefuit și amorsat corect.

Pentru bucătării și spații de preparare cu spălări frecvente, producătorul recomandă sistemul Pardoseala Epoxidică Autonivelantă “Emex”, completat în zonele ude cu varianta antiderapantă. Alegerea sistemului potrivit unității se poate stabili printr-o cerere trimisă prin formularul de solicitare ofertă.